Làm xốt dầu trứng (bơ bánh mì) đơn giản tại nhà

Thơm của dầu tỏi phi, béo của lòng đỏ trứng, chút đường, chút muối, hoà quyện tạo nên một mùi vị kích thích vô cùng luôn í. Mình quét vào bánh mì, kẹp thêm Patê vài cọng hành ớt là chuẩn vị luôn, mình cũng có thể quét bánh bông lan, rồi rắc chà bông lên nữa…

Thôi mình không kể nữa, thèm xỉu là có thật ấy. Hihi.

Bài này mình note lại công thức làm xốt dầu trứng đơn giản, tại nhà cho mọi người ai cũng có thể làm được nhen!

Công thức xốt dầu trứng tham khảo:

2 lòng đỏ trứng gà;

***chọn trứng mới và tươi nhé!

70ml dầu ăn;

***chọn loại dầu ăn ngon, để bên ngoài cho bớt mùi tầm 3 tiếng trước khi làm.

*****mình dùng dầu tỏi phi, tức là băm nhuyễn tỏi/hành tím, đem phi vàng lên, lọc lấy phần dầu ra để nguội. Đây là bí quyết để món xốt không tanh mùi trứng, thơm mùi tỏi nhé mọi người! Phần hành tỏi phi thì để dành ăn hủ tiếu đi nè: ))

1 muỗng canh (10g-15g) đường cát trắng;

1/2 muỗng cà phê muối (2-3g).

Cách làm:

A. Trường hợp không có máy đánh trứng;

1.Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng, đường và muối lại với nhau.

2.Cho từng muỗng cà phê dầu tỏi vào hỗn hợp trứng. Khi nào dầu tan hết vào hỗn hợp trứng mới cho muỗng dầu tiếp theo.

***lưu ý: mọi người phải kiên nhẫn cho từng chút dầu một nhé! Đảm bảo dầu hoà quyện vào trứng thì mới không bị tách dầu về sau nhé!

3.Đánh đều tay cho tới khi hết số dầu trên và đạt được độ sệt và trong như mong muốn.

4. Cho ra hộp/lọ sạch cất vào ngăn đông tủ lạnh tầm 2-3 tiếng để đảm bảo dầu không bị tách dầu ra nhé.

5. Sau khi trữ đông đủ thời gian, thì để ra ngăn mát bảo quản, dùng được từ 5 đến 7 ngày (muốn bảo quản lâu hơn thì mọi người chia nhỏ, để tủ đông được 2 tuần nhé)

***đoạn này dùng tay thì có hơi cực, mất thời gian tí. Nhưng cơ bản là cứ đánh đều tay, cho dầu từ từ là đạt nhé!

B. Trường hợp sử dụng máy đánh trứng cầm tay;

1. Tốc độ nhỏ nhất, hoà tan trứng, đường và muối.

2. Tốc độ trung bình. Cho từng muỗng cà phê dầu tỏi vào hỗn hợp trứng.

3. Lần lượt đến hết số dầu tỏi, tiếp tục đánh đến khi đạt độ trong và sệt như mong muốn.

4. Càng cho dầu vào thì hỗn hợp trứng càng sệt, càng trong, màu vàng đẹp mắt. Cho ra hộp/lọ sạch cất vào ngăn đông tủ lạnh tầm 2-3 tiếng để đảm bảo dầu không bị tách dầu ra nhé.

5. Sau khi trữ đông đủ thời gian, thì để ra ngăn mát bảo quản, dùng được từ 5 đến 7 ngày (muốn bảo quản lâu hơn thì mọi người chia nhỏ, để tủ đông được 2 tuần nhé)

*** Thành phẩm xốt dầu trứng hoặc bơ bánh mì mà quê mình người ta thường gọi, màu vàng đẹp, trong, thơm dầu tỏi, không tanh mùi trứng, béo béo ngọt và mặn.

*** Trứng sống nhờ việc ma sát với phới lồng nên nóng lên, trứng sẽ chín 70-80% nên chúng ta không bảo quản được lâu vì trứng không chín 100% được đó. Tốt nhất, nên ăn trong vòng 5 đến 7 ngày thôi nhé!

Chúc mọi người thành công với món xốt này nhé!